葉酸Rich レシピ集ver.2～めざせ!「葉酸」1日400㎍～

葉酸プロジェクトチーム（女子栄養大学・坂戸市）で作成したレシピ集のver.2です。このレシピ集で、毎日の食生活を通じて、積極的に葉酸を摂りましょう。

詳しいレシピは、葉酸Richレシピ集ver.2 [PDFファイル／2月09日MB]をご覧ください。
なお、無断複製及び転載は禁じます。

掲載レシピ一覧（素材別）

※かっこ内の数値は、一人分の「葉酸量」を示しています（1μg（マイクログラム）は、100万分の1g）。

豆苗

• 豚こまと豆苗の塩昆布炒め（104μg）
• 油揚げの豆苗とチーズ詰め（75μg）
• 豆苗とトマトの卵スープ（70μg）
• 豆苗とえのきたけのもずく酢和え（80μg）
• 豆苗とささみのごま和え（50μg）

オクラ

• オクラと鮭のカラフルマリネ（66μg）
• オクラとトマトのさっぱり和え（33μg）
• オクラのゆかり和え（75μg）

モロヘイヤ

• モロヘイヤとオクラの塩昆布和え（63μg）
• モロヘイヤのしらす炒め（78μg）
• モロヘイヤスープ（77μg）

アスパラガス

• アスパラガスのみそマヨ和え（105μg）
• アスパラガスとたこのマリネ（85μg）
• アスパラガスのお浸し（115μg）

その他

• 春菊としめじの煮浸し（106μg）
• 春菊とえのきたけのナムル（117μg）

企画・監修等（敬称略）

企画・監修

坂本香織、平岡真実、坂戸市

編集

坂本香織

協力

さかど葉酸プロジェクトチームメンバー